久久WWW免费人成一看片,A片在线观看免费视频网站,深夜a级毛片免费无码,黑人狂躁中国人的A片刘玥

返回首頁 在線留言 聯(lián)系我們

產(chǎn)品搜索 更多

產(chǎn)品目錄

首頁 > 技術文章 > 食品感官研究是否是食品的性質(zhì)?

技術文章

食品感官研究是否是食品的性質(zhì)?
更新時間:2022-12-08   點擊次數(shù):605次
  食品感官研究被普遍認為是食品科學屬下的一門獨立學科。雖然對食品感官的系統(tǒng)性研究已開展半個多世紀,取得了許多標志性成果,但對食品感官感知原理仍知之甚微。其物理學、生理學、心理學及大腦神經(jīng)科學等的相關感知原理尚不明確,很多相關領域仍有待于進一步研究。
  
  感官是否是食品的性質(zhì)?
  
  “感官性質(zhì)”這個名詞的科學性與準確性值得商榷,這個質(zhì)疑的提出有以下3點理由。首先,食品感官是人對食物材料的進食體驗,具有明顯的主觀性和個體差異。其次,如果“感官性質(zhì)”作為食品的一個性質(zhì),那么應該與其他材料性質(zhì)一樣具有數(shù)值和量綱,而通過感官體驗給出的主觀描述或者強度、喜好度數(shù)值,在多數(shù)情況下不具有量綱。
  
  “感官性質(zhì)”不具備普通材料性質(zhì)的客觀可測性。材料性質(zhì)有兩種類型,一是強度性質(zhì),其測量值與材料本身的數(shù)量無關,如材料的比重;二為廣度性質(zhì),其測量值與材料的量有直接關系,如材料的體積。兩者都應該具有專一、可測的特征。
  
  材料性質(zhì)的測量可以用不同的技術方法在不同的實驗環(huán)境進行,但其得到的結(jié)果應該是可重復的。無論何人使用何種儀器,其結(jié)果都應該一致。但是“感官性質(zhì)”卻明顯不具備這一特征,它因人而異。
  
  食品感官研究的特殊之處在于它既與食品的性質(zhì)相關,感官是人對外界刺激的響應,是對材料性質(zhì)的認知和體驗,所以稱為感官體驗可能更為合適。感官體驗因人(生理和心理)、時間、環(huán)境條件等的強烈影響,具有明確的主觀性和可變性的特征。這也是為什么感官分析的結(jié)果往往呈現(xiàn)正態(tài)分布的原因。

分享到:

返回列表 | 返回頂部
上一篇 : 宣傳視頻的視聽因素對情緒的影響    下一篇 :  馴化VS野生:斑馬魚幼魚的行為差異
網(wǎng)站首頁 公司簡介 產(chǎn)品中心 招聘中心 技術支持 企業(yè)動態(tài) 聯(lián)系我們 管理登陸
地址:北京市朝陽區(qū)廣順北大街33號院6號樓507
GoogleSitemap 京ICP備13052109號-3
諾達思
  • 電話/傳真

    86-10-84852246

在線客服
欧美午夜理伦三级在线观看| 当男朋友的面初次给了别人| 777亚洲精品乱码久久久久久| 又白又嫩毛又多12P| 国产精品99久久久久久人四虎| 日本少妇高潮日出水了| 国产精品扒开腿做爽爽爽A片软件| 99国产精品偷窥熟女精品视频| 污污污污污污www网站免费| 久久久久久久综合狠狠综合| 日本熟妇人妻xxxx| 亚洲AV国产精品无码市川京子| 亚洲日韩欧美一区久久久久我| 久久久久免费精品国产| 亚洲AV片不卡无码久久| 寂寞少妇扒开双腿猛烈进入免费看| 国内精品人妻无码久久久影院| 波多久久亚洲AV精品无码| 精品久久久久久无码国产| 精品久久人人爽天天玩人人妻| 被债主在夫面前人妻被强| 亚洲熟女WWW一区二区三区| 国产精品99久久AV色婷婷综合| 校花内裤被涂满了强烈春药| 国产成人久久精品激情| 久久精品国产亚洲AV无码麻豆| 少妇无码AV无码专区在线观看| 亚洲国产精品久久久久久| 亚洲AV无码一区二区三区网站| 国产日产久久高清欧美一区WW| 娇妻跪趴高撅肥臀出白浆| 在线免费黄色电影| 菠萝蜜视频网站| 亚洲AV无码专区亚洲AV网站| 寡妇大J8又粗又大| 免费不卡在线观看AV| 亚洲永久无码7777KKK| 亚洲精品一区二区三区四区五区| 老妇BBW搡BBBB搡BBBB| 无码精品黑人一区二区三区| 校花的奶又大又白又嫩视频|